Bizcocho de Queso y Chocolate

Hay algunas recetas que pueden tener más de una variación sobre el mismo tema y esta es una de ellas. Este bizcocho guarda su peculiaridad por la cubierta parecida a un “fudge”

Ingredientes:

1 crust de galletas de chocolate
3 paquetes de queso crema
1 lata de leche condensada
2 onzas de gotitas de chocolate derretidas
2 cdtas de vainilla
3 huevos

Horno a 300 grados molde de resortes de 10” a 11” pre-engrasado.

Procedimiento:

Coloque el crust desmenuzado en el fondo del molde cubriendo toda la superficie. En una batidora bata el queso crema hasta suave y voluminoso. Agregue batiendo la leche condensada, chocolate, vainilla y huevos. Bata hasta cremoso. Vierta en el molde y hornee por 35 a 40 minutos o hasta que cuaje. Deje refrescar mientras prepara la cubierta.

CUBIERTA

Ingredientes:

2 onzas de chocolate semi dulce
2 cdas de mantequilla
3 cdas de agua
1 3/4 taza azúcar 10x

Procedimiento:

Derrita el chocolate con la mantequilla y agua. Cuando derritas agregue el azúcar y mezcle bien. Vierta sobre el biscocho de queso caliente sin remover los lados del molde. Deje refrescar y refrigere por 3 horas o hasta que cuaje. Con una espátula o un pequeño cuchillo por los lados de los bordes y retire el lado del molde de resortes. Sirva bien frio.