La Receta de hoy: Muslos de pollo adobados a la parrilla con ensalada de patata

Llegó el verano y con ello los asados. Lo mismo en un parque, que la playa o hasta en el patio de la casa. Por lo que le sugerimos una receta simple y fácil de hacer.


Ingredientes:

4 libras de muslos de pollo

2 cucharadas de vino blanco

1 l de aceite de oliva

3 cucharada sopera de tomillo seco

3 cucharada sopera de orégano seco

3 cucharada sopera de romero seco

3 cucharada sopera de perejil

1 cucharada sopera de pimienta en grano

2 cuchara de postre de pimentón

1 cuchara de postre de clavo

1 cuchara de postre de nuez moscada

2 hojas de laurel

Sal


Ensalada de Papas o Patatas

2 ½ libras de patata o papas

1 cebolla

4 onzas de bacón

2 cucharaditas de perejil picado

2 cucharadas de caldo de ave

Aceite de oliva

Vinagre

Sal

Pimienta


Preparación:

Mezclar todos los ingredientes menos el pollo, la sal y la pimienta, y triturarlo con una batidora, añadir el pollo troceado, la sal y la pimienta en grano, evitando que el pollo quede cubierto de líquido. Guardarlo al menos 48 horas en este adobo, en la nevera.


Para hacer la ensalada de patata cocerlas enteras y con piel hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejar que se templen un poco aunque deben estar un poco calientes.


Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas, aunque se deshagan un poco no importa, y ponerlas en un recipiente. En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla cortada finamente y el bacón cortado en lardones. Cuando tome color retirarlo del fuego y mezclarlo con las patatas. Añadir el caldo de ave caliente, el perejil, el vinagre, sal y pimienta. Dejar que repose un par de horas y añadir un poco de aceite de oliva. Mezclarlo bien y reservarlo.


Escurrir el pollo y hacerlo a la parrilla.

Servir el pollo acompañado de la ensalada


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September 23, 2017, 9:54 am
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