Pasta del Mar al Estilo de las Islas del Caribe

Hay muchas mezclas de mariscos en el mercado y siempre tengo una en el congelador para cualquier momento inesperado de antojo o de visitas. Esta receta surgió de ambos elementos, tenia antojo de mariscos y pasta y llego visita.

Ingredientes:

2 cdas de curry
4 cdas de aceite
2 a 2 ½ libras de una mezcla de mariscos y pescados.
1 cebolla dulce picadita
3 dientes de ajo
1 pimiento de cocinar picaditos
4 ajíes dulces picaditos
1 lata de tomates molidos (crushed o picaditos)
Pizca de pimienta roja
8 onzas de crema agria (sour cream)
12 onzas de pasta corta cocida
Cilantrillo picadito

Procedimiento: Sofría el curry en el aceite (1 minuto) y añada los mariscos, mezcle bien. Agregue la cebolla, pimiento, ajo, ajíes dulces , tomates y pimienta roja y deje que hierva. Reduzca el calor y mantenga un hervor suave por 3 a 4 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos. Añada la crema agria y la pasta cocida y mezclando cocine por 3 minutos. Pruebe y ajuste la sazón. Añada el cilantrillo justo antes de servir.

 
Redacción

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