Pizza de peperoni o chorizo picante

Antes de ponernos con la receta, aclaremos que el pepperoni no es italiano sino un invento estadounidense. En USA llaman así a un embutido de sabor picante aliñado con pimentón (peperone es pimiento en italiano) similar al chorizo. Un equivalente auténtico de Italia sería la pizza de salami picante (salame piccante).

Ingredientes: 1 base masa para pizza, 4 onzas de pepperoni o chorizo picante en rodajas finas, dos puñados de cebolla y pimiento verde picaditos, salsa de tomate natural tamizada, 4 onzas de mozzarella, aceite y sal

Preparación: Sobre la base de masa de pizza extendemos una capa de salsa de tomate con ayuda de una cuchara. A continuación esparcimos una capa de mozzarella y sobre ella el picadillo de verduras. Por último colocamos el peperoni cortado en rodajas finas.

Cocinamos la pizza en horno precalentado a 350 grados F durante unos 15 minutos. Antes de servir, rectificamos de sal y ponemos un chorrito de aceite.


Fuente: Chef Alberto Rubio

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